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辣子鸡丁的家常做法是什么

作者:xiaoli 时间:2017-08-11 22:18:25 来源:大众养生网
文章导读

提起美味的川菜辣子鸡丁,脑海里顿时浮现出了一份色香味俱全的菜肴。在肉质滑嫩的鸡脯肉上撒上高汤和调味酱油,再撒上少许料酒,再到上适量老抽,配上青椒一起爆炒成棕红油亮色,抖勺,盛菜,摆盘,香味弥漫开来。接下来就让我们一起来看看做法吧!

辣子鸡丁的家常做法是什么

首先你要准备好主要的食材:鸡脯肉、青椒、淀粉。因为我们接下来要做一份微甜、味鲜美的川菜,所以也少不了猪油,调味酱油,和浓高汤以及少许料酒、老抽等辅料,还要两三根香葱、三片用来去味。可以依照个人口味添加。

准备好了食材,接下来就要磨好刀开始第一步把鸡脯肉切丁,拿刀切肉丁也是有学问的,你要切成大小适合的相等鸡块,方便腌制入味。

下来就开始切配料,把香葱切成小段,生姜切成姜丝,把切好的食材放进碗中倒入适当料酒、老抽还有淀粉再加上调味均匀搅拌,搅拌好腌制。接下来准备切青椒,清洗干净的青椒要去蒂,去辣椒籽,切成小块比较美观。热锅倒入猪油,比较香。将鸡肉倒入连同配料一起翻炒,呈金黄色,倒入切块青椒,接着翻炒成型。还有提前准备好的浓醇高汤加入一勺后,增味亮色。

一盘精心改良后的辣子鸡丁,完美出炉。口味富有特色,香嫩爽口。味道香辣难忘的一道家常菜做法正式完成了。

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